潮流が早く、甲殻類や小魚などの餌が豊富な明石海峡で育った「明石鯛」は、身が引き締まっていて旨みが強いブランド魚です。
使用する明石鯛は、桜鯛もしくは紅葉鯛と呼ばれる春もしくは秋に水揚げされたものに限定。旨みがのる季節に水揚げされた明石鯛を、そのまま作業場に運び込み、簡単に食べていただけるように加工しました。
「鯛のしゃぶしゃぶ」には、無添加の「明石の魚にあうポン酢」が付いています。
食べ方ですが、袋のまま流水等で解凍し、沸騰しただし汁に潜らせて、無添加「明石の魚に合うポン酢」で是非お召し上がりください。
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